ut i skogen och plocka.
Trattkantarellen är en sen höstsvamp som också tål frost ovanligt bra. Den växer i mossig barrskog, bland blåbärsris, under stora granar, i mossigt gräs ...
Trattkantarellen kan vara svår att hitta, den gråbruna hattens översida smälter ibland in i markens och lövens färger och den växer ofta i stora grupper och bildar ibland hela "mattor".
Den har grågulbrun trattformad hatt med först inrullad sedan utbredd och krusig hatt. Foten är ihålig. Doften är behaglig och smaken mild och fin!
Torkade trattkantareller är en skatt, att ha till fisk, kött, såser, soppor, grönsaker...
De torkade svamparna behåller både sin arom och konsistens.
När torkad svamp skall tillagas läggs den först i vatten, endast vatten så att det precis täcker svampen. Låt den ligga i blöt 1/2-1 timme.
Torkade trattkantareller kan smulas eller malas sönder till svampmjöl, som kan användas som krydda.
Text ifrån www.trattkantareller.se
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar